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2019年中国猪肉消费量创15年新低

2020-05-11 18:47来源:东城羲阳门户资讯网 浏览数:

中国是猪肉消费大国,生猪期货对应的下游消费行业主要是热鲜肉、冷鲜肉和冻肉。“受非洲猪瘟影响,2019年国内猪肉产量为4255万吨,同比下降21.98%,猪肉消费量仅为3793.7万头

中国是猪肉消费大国,生猪期货对应的下游消费行业主要是热鲜肉、冷鲜肉和冻肉。“受非洲猪瘟影响,2019年国内猪肉产量为4255万吨,同比下降21.98%,猪肉消费量仅为3793.7万吨,为近15年来的新低。”一名农业企业负责人告诉《期货日报》记者。

据报道,从2005年到2014年,中国猪肉消费呈现整体增长趋势,2015年略有下降,然后趋于稳定。2018年,中国猪肉消费量为5519.8万吨,同比增长1.15%。2018年,国内生猪供应增长缓慢,主要是由于非洲猪瘟疫情爆发以来国内生猪配置有限,主要销售地区生猪供应不足,主要产区供不应求,导致生猪消费总体缓慢。

根据人均猪肉消费量数据,自2008年以来,中国人均猪肉消费量基本保持增长趋势,2015年达到40.3公斤的10年峰值,比31.58公斤的10年低点增加了8.72公斤。然而,从2016年开始,中国的人均猪肉消费量已经下降。2019年,人均猪肉消费量为27.1公斤(根据中国猪肉产量和人口计算),比上个月下降了30.03%。

根据国家统计局的数据,2019年猪、牛、羊、禽肉产量为7649万吨,比上年下降10.2%。其中,牛肉产量667万吨,增长3.6%。羊肉产量488万吨,增长2.6%。家禽产量2239万吨,增长12.3%。受非洲猪瘟影响,国内猪肉产量大幅下降,牛、羊、禽肉总产量呈增长趋势,替代效应明显。后来,随着国内经济水平的不断发展,牛肉、羊肉和禽肉对猪肉的替代效应将更加明显。

“随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高,消费者不再关注‘多吃’的问题,而是关注‘吃得好、吃得健康’的问题。“上述负责人认为,随着牛肉、绵羊、家禽等肉类供应的增加,消费者在肉类消费上有了更多的选择,肉类消费需求日益多样化,猪肉消费比重逐渐下降。

猪肉消费量的下降不仅与非洲猪瘟有关,而且与中国的猪肉消费结构密切相关。

相关数据显示,2018年生猪屠宰量达到24251.7万头,比2017年增加2067.9万头。中国生猪出栏前十位的地区分别是广东、山东、四川、河南、江苏、浙江、湖南、广西、河北和湖北,以上地区占出栏总量的69.25%。其中,前五个地区占47.27%,广东占13.77%,山东占11.73%。

猪在屠宰后进入屠宰场,被分成各种各样的猪肉产品。屠宰企业的猪肉产品主要分为两类:鲜肉(鲜猪肉产品)和冻肉(冻猪肉产品)。除了生产环节略有不同外,这两类产品的下属类别是一致的,都是白条和分类号。

“近年来,中国猪肉消费结构发生了显著变化,呈现出从冻肉到热鲜肉,再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势,形成了‘热鲜肉是世界上最大的,冻肉是世界上最大的,冷鲜肉是世界上最大的’的格局。”负责人说道。

该人士表示,从近年来猪肉消费结构的变化来看,冷却肉和深加工产品在猪肉消费总量中的比重呈现缓慢上升趋势。消费区域集中在广东等南方市场的热鲜肉,消费比例逐年下降。根据调查数据,只有热频率

总的来说,热鲜肉的消费渠道主要是农贸市场,而冷鲜肉的消费渠道主要是超市、专卖店和其他渠道商店。冷冻肉主要供应给市场参与者,如肉类加工企业和餐饮业。

责任编辑:唐


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2019年我国猪肉消费量创15年新低